0
Ваша корзина пуста
Товаров в корзине 0 на сумму 0 Руб. Перейти в корзину Оформить заказ Минимальная сумма заказа - 1000 Руб.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ, ОФОРМИТЬ ДОСТАВКУ. ЗАКАЗ ДОСТАВИМ  БЫСТРО И ВЫПОЛНИМ В СРОК

 

Производство мяса

Производство мяса

Предлагаем купить свежее мясо из деревни. У нас большой выбор качественного мяса, произведенного без стимуляторов роста и прочих химических добавок.

Продукты переработки

Продукты переработки

Мы осуществляем переработку нашего мяса и предлагаем к продаже большой ассортимент продукции домашнего производства

Животные живьем

Животные живьем

В нашей мини-ферме имеются в продаже кролики разных мясных пород, телята, поросята, цыплята бройлеры, гусята под заказ

Почему выбирают нас?

Из большого количества представленной на рынке Екатеринбурга мясной продукции и свежего мяса, качество оставляет желать лучшего, а о ценах и говорить нечего. Наша задача не количество, а качество по разумной цене.

nashi.png
  • Продукция всегда свежая
  • Качественный продукт
  • Большой ассортимент
  • Достойные цены
  • Скидки постоянным покупателям

Основные преимущества

Мы с полной серьезностью подходим к своему делу и стараемся обеспечить 100-% сервис нашим клиентам.
Наша продукция всегда свежая и качественная.

Ценовая политика

Цены на продукцию в 1,5 раза меньше, чем в магазинах и на рынке. Это связано с тем, что мы сами производители, работаем без посредников.

Гарантия качества
Экология

Наше поголовье животных

0
+
КРОЛИКИ
0
+
СВИНЬИ
0
+
БЫЧКИ
0
+
БАРАНЫ

Рецепты:

Копченый кролик

Ингредиенты: 10 кг мяса кролика, 400 г шпика, 2–3 лавровых листа, 25 мл лимонного сока, 10 ягод можжевельника, 2–3 зубчика чеснока.
Для рассола: 10 л воды, 10 г сахара, 10 г перца, 2 г корицы, 2 г имбиря, 20 г соли, лимонный сок.

Для копчения тушки кролика разделать, отделив ребра и разделив каждую тушку на четыре части (2 лопаточные и 2 задние). Натереть толченым чесноком, смешанным с лимонным соком, подвесить для выветривания на 3–4 дня в помещении с температурой 10 °C.
Приготовить рассол, добавив в воду соль, лимонный сок, ягоды можжевельника и специи. Довести рассол до кипения, дать остыть и залить куски мяса, уложенные в посолочную емкость и пересыпанные толчеными лавровыми листьями. Оставить в прохладном помещении на 2 дня, перекладывая куски сверху вниз не менее 2 раз в день. Затем мясо достать из рассола, просушить и сделать на каждом куске несколько надрезов. Положить в эти надрезы мелко нарезанный шпик.
Далее куски обработать по отдельности: положив кусок между двумя разделочными досками, нужно отбить обухом топора (или другим подручным средством), чтобы суставы и крупные кости расплющились. Подвесить в коптильной камере каждый кусок отдельно и коптить 3–4 часа.
Для дымообразования использовать ветки ольхи, в конце можно добавить немного веток можжевельника.
Сначала мясо разогреть теплым дымом, затем температуру дыма постепенно снизить.
Периодически мясо кролика нужно обмакивать в рассол, чтобы мясо не высыхало. Мясо копченого кролика можно хранить до 2 недель в прохладном помещении.

Копченая грудинка

Ингредиенты: 2 кг свиной грудинки, 1 л воды, 30 г соли, специи.

Развести в холодной воде соль, залить рассолом охлажденное мясо и выдерживать 5–10 суток при температуре 2–4 °C. По истечении этого времени грудинку вынуть из рассола и подсушить в подвешенном состоянии в течение суток. Натереть специями по своему вкусу, после чего коптить первые 3 часа при 30–35 °C, последующий час при температуре 55 °C. Грудинку хранить завернутой в пергамент в течение 3–5 суток при температуре 0–4 °C.

Шашлык из мяса кролика

Ингредиенты: 1 кг мяса кролика, 100 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 40 мл 3 %-ного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, перец, соль.

Мясо кролика (спинную часть) рубят на порционные куски, промывают, солят, перчат, сбрызгивают уксусом и маринуют в течение 1–2 часов. Затем нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Лук очищают, моют и нарезают кольцами. Укроп моют. В растопленное сливочное масло добавляют очищенный, вымытый и измельченный чеснок, поливают этой смесью шашлык, украшают кольцами репчатого лука и нарезанным укропом и подают к столу.

Барбекю ассорти из свинины и телятины

Ингредиенты: 500 г телятины, 500 г свинины, 300 г репчатого лука, перец, соль.

Промытое мясо разрезают на небольшие куски и раскладывают их, чередуя телятину и свинину, на решетке. Затем обжаривают мясо на углях, солят и перчат, посыпают сверху очищенным, вымытым и нарезанным луком. В качестве гарнира подают запеченный картофель, рассыпчатую гречневую кашу и белый хлеб.

Сало соленое

Ингредиенты: 1 кг сала, 500 г соли, 2-4 головки чеснока, черный перец.

Взять свежее, хорошо очищенное сало небольшими кусками от 0,5 до 1 кг и натереть со всех сторон крупной солью. Чеснок очистить и очень мелко нарезать. Подготовленное сало натереть черным перцем со всех сторон. Затем натереть солью и чесноком. Когда сало будет натерто специями, то слои, укладываемые друг к дружке, посыпать оставшимся чесноком, слегка придавив его ладонью. Сало уложить в пищевой полиэтиленовый пакет. Оставшимся чесноком необходимо обработать все стороны сложенных кусков и плотно завернуть пищевой пакет. Верх пакета закрыть так, чтобы выделяющийся из сала рассол не вытекал. Поместить на холод. Через четверо суток сало будет готово к употреблению.


Солонина свиная со специями

Ингредиенты: 1 кг свинины, 300–400 г свеклы, 2–3 лавровых листа, 5 г кориандра, 15 г можжевельника (истолченного в порошок), 5 г перца, 500 г соли.

Мясо (без костей) промыть и нарезать кусочками, натереть солью и, разложив на доске, дать подсохнуть.
Приготовить смесь из лавровых листьев, кориандра, можжевельника и перца, все тщательно истолочь. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Уложить мясо в посолочную емкость, пересыпая каждый слой смесью из специй и добавляя тертую свеклу, которая придаст солонине приятный вкус. Накрыть мясо крышкой с грузом и убрать в прохладное место. Через 1 неделю мясо будет готово к употреблению. Такую солонину не рекомендуется долго хранить, поскольку мясо со временем становится жестким и теряет свои вкусовые качества.

Полукопченая колбаса

Ингредиенты: 4 кг свинины, 3 кг говядины, 3 кг шпика, 1 ст. л. сахара, 1 головка чеснока, 1 стакан соли, молотый черный перец по вкусу

Мясо, шпик и чеснок пропустить через мясорубку 4 раза. Добавить соль, сахар, перец и тщательно перемешать. Плотно наполнить колбасную оболочку, перевязать и поместить в прохладное место на 5 ч. Периодически колбасы необходимо прокалывать иголкой. Затем прокоптить в горячем дыме в течение 1 ч и отварить в течение 1 ч. Повторно прокоптить в течение 1 ч и поместить в прохладное место на 4–7 дней. Хранятся полукопченые колбасы 1–1,5 месяца в холодильнике или в холодном сухом помещении.

Колбаса ветчинно-рубленая

Ингредиенты: 1,25 кг говядины, 0,5 кг нежирной свинины, 750 г жирной свиной грудинки, 2,5 ст. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 10 г молотого черного перца, 10 г красного перца, 2–3 зубчика чеснока

Подготовленное мясо пропустить 2 раза через мясорубку, влить 0,5 л воды и тщательно перемешать. Нежирную свинину и свиную грудинку нарезать ломтиками, посолить, поместить в холодное место на 12–24 ч. Говяжий фарш перемешать со свининой и пряностями. Полученный фарш набить в тонкие свиные кишки, концы завязать. Варить колбасу в течение 1 ч (по желанию можно обжарить).

Последние новости

25.08.2017.
Мы стали выпускать новый продукт – копчено-вареную свиную грудинку. Оцените ароматную     нежнейшую грудинку! Приобретите к ужину или для праздничного застолья!

20.08.2017.
Вы можете приобрести у нас парную крольчатину. Произведем забой кроликов под заказ.             Предварительная договоренность и предоплата обязательны.

1.07.2017.
У нас вы можете заказать услуги по копчению. Закоптим для вас мясные рулеты, ребрышки, грудинки, карбонат и прочую продукцию по цене 65 рублей за 1 килограмм. В наличии профессиональная коптильня с контролем температурного режима, стружка плодовых пород деревьев и прочая атрибутика профкопчения.

1.06.2017.
На нашей ферме вы можете приобрести живых кроликов мясных пород, начиная от гигантов фландров, до французской бургундии и быстроспелой калифорнии. Есть породы мясо-шкурные – белый великан, серый великан, бабочка, русская черно-бурая. Большой выбор родовых веток. Подберем для скрещивания и дальнейшего разведения!

г. Екатеринбург, район Уралмаш, Эльмаш
проспект Космонавтов 128 корпус А 

  • Телефон:  8 (343) 383-32-59
  • Сотовый:  8 (912) 648-14-84
  • Email:       Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

sbrbankwhatsapp

Время работы:    9:00 - 21:00 ежедневно 
Прием заказов:   8:00 - 22:00 ежедневно
Доставка:            10:00 - 17:00 ежедневно

 

Кролик 128 - это свежее мясо и домашние мясные продукты для своих!